Pornstar Martini cheesecake in een glas

Een van de lekkerste cocktails moet toch wel de pornstar martini zijn, met de heerlijke combinatie van friszure passievrucht en vanille. Voor deze snelle cheesecake glaasjes baseerde ik me ook op die smaken. Dit makkelijke recept is nog geen 10 minuten werk. Bekijk hier de receptvideo.

Ingrediënten (voor 4 - 6 glaasjes):

Roomlaagje

• 330 g roomkaas (philadephia) (vegan: gebruik Soyanada)

• 60 g magere (of vloeibare) yoghurt (vegan: gebruik Oatly of Alpro Greek Style)

• ¼ tl vanillepoeder*

• 80 g poedersuiker (ik gebruikte PureVia suikeralternatief)

Passievruchtlaagje

• 4 passievruchten

• 1 tl agave (of maple syrup)

Bodem

• 100 g stroopwafeltjes (vegan: Hema)

Bereiding:

(10 min. + enkele uren opstijven in de koelkast)

1. Meng alle ingrediënten voor het roomlaagje in een mengkom goed door elkaar. Zorg dat het egaal is en de creamcheese geen klonters meer achterlaat.

2. Haal het vruchtvlees van de passievruchten door een klein zeefje en vang het sap op. (Hou enkele kleine partjes passievrucht over voor de afwerking).

3. Meng het passievruchtensap met de agavesiroop.

4. Verkruimel de stroopwafeltjes grof.

5. Verdeel de stroopwafelcrumble over 4 tot 6 glaasjes. Verdeel daarover wat van de roomkaasmengeling, wat passievruchtsap, nog wat roomkaasmengeling en nog een beetje passievruchtsap. Werk bovenaan af met een klein partje passievrucht.

   
   

   Eet meteen of laat 2 uur opstijven in de koelkast voor een stevigere textuur.

   
   

   Enjoy!

   
   

Liefs,

Lisa

*Vanillepoeder van @millmortar gekregen van @smekkbe ikv onze samenwerking, dus ad. Gebruik de code NOMEAT10 voor 10% korting op de Smekk webshop.

Maak je dit of een ander Nom Eat recept? Deel het zeker op social media en tag me met @nom.eat. Dat maakt me superblij!