Pistachetiramisu zonder ei

Deze pistachetiramisu kost je nog geen 10 minuten werk én is gemaakt zonder ei, om het helemaal veilig te houden. Maar geloof me als ik zeg dat dit een van de lekkerste desserts is die je ooit zal eten; en je gelooft niet dat het zo makkelijk en snel is.

Must try!

Ingrediënten (voor 4 - 6 porties):

• 135 g lange vingers (boudoirs)

• 6 el kahlúa (koffie sterke drank) - vervang door sterke koffie voor NA-versie

• 50 g opklopbare room (Alpro Whipping)*

• 180 g mascarpone

• 60 g pistachepasta (puur pistache)

• 40 g poedersuiker

• 2 el fijngehakte pistachenoten, voor de afwerking

*niet gesponsord: ik gebruik hier plantaardige opklopbare room omdat mascarpone al een heel zware vette room is. Op die manier hou ik het toch iétsje lichter, maar dit proef je totaal niet in het eindresultaat.

Bereiding (10 min. + 4 uur koelkast):

1. Doe de kahlúa in een plat schaaltje en leg er de lange vingers in.

2. Klop de Alpro Whipping room op tot stijve pieken.

3. Mix met een klopper de mascarpone met 50 g van de pistachepasta zacht. Voeg de poedersuiker toe en mix met de klopper tot goed gemengd.

4. Spatel voorzichtig de opgeklopte room onder de pistache-mascarpone.

5. Leg de helft van de geweekte lange vingers in een plat schaaltje. Verdeel daarover de helft van het pistache-roommengsel. Leg daarop de rest van de lange vingers en verdeel daarover de rest van het pistache-roommengsel. Werk af met de rest van de pistachepasta en de gehakte pistachenoten.

   
   

Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast en geniet ervan.

Liefs, Lisa

Maak je dit of een ander Nom Eat recept? Deel het zeker op social media en tag me met @nom.eat. Dat maakt me superblij!