Zelfgemaakte cola

Ik ben nooit fan geweest van Cola (heb het gewoon nooit lekker gevonden), dus misschien extra raar dat net ik daar dan een recept voor deel, ik weet het. Op Instagram zag ik vaak de zelfgemaakte colasiropen voorbijkomen en die staken echt mijn ogen uit: een gekaramelliseerde siroop met specerijen en citrusschillen, afgetopt met ijsblokjes en fris bruiswater, kan niet slecht zijn, toch? Dus ging ik zelf aan de slag en gaf er mijn eigen twist aan: meer specerijen, meer citrusschil en het belangrijkste: om het zoete te doorbreken voegde ik ook het sap van de citrusvruchten toe en dat maakte het voor mij echt. Smaakt het echt naar Cola? Waarschijnlijk niet, want ik vond het superlekker (en Cola dus niet :D). Het heeft er wel iets van weg, maar dan op de best mogelijke manier.

Dit is ook, gek genoeg, mijn eerste recept dat echt viraal ging op Instagram (crazy!) dus ik moest het hier ook even met jou delen. Blogs lijken dood in deze tijden van snelle flitsende reels en AI, maar ik blijf het leuk vinden om zelf te schrijven, te fotograferen, te filmen en te delen. En dus ben ik extra dankbaar dat jij hier bent. Dus even een klein experimentje: ik ben heel benieuwd of veel mensen dit effectief lezen. Dus ben jij hier nog aan het lezen? Laat het mij even weten door deze beer-emoji te kopiëren: 🐻 en te plakken als reactie op deze reel. Ik ben eens benieuwd!

Hoe maak je zelf Cola?

Ingrediënten (voor 4 glazen):

• 1 cup kristalsuiker (of gebruik 1 cup donkerbruine suiker voor de makkelijke versie - zie onder stap 1 ♡)

• 1/2 cups water

• 1 limoen, schil en sap

• 1 citroen, schil en sap

• 1 sinaasappel, schil en sap

Specerijen:

• 1 kaneelstokje

• 1/8 tl kaneelpoeder

• 1/4 tl korianderzaad

• snufje nootmuskaat (1/16 tl)

• 1 steranijs

• 1/8 tl vanillepoeder

• 2 groene kardemompeulen

• 1 kruidnagel

• snufje zout

HOW TO:

1. Doe de suiker en de helft van het water in een steelpannetje en verwarm op een middelhoog vuur tot de suiker begint te karamelliseren en en amberkleurig wordt. Roer af en toe door tijdens dit proces en haal snel van het vuur eens je de amberkleur ziet. Als je het te hard laat bruinen wordt de suiker te bitter.

Giet voorzichtig de rest van het water en 1/2 cup van het sap van de citrusvruchten (gemengd) toe terwijl je snel blijft roeren met een klopper. Let op: door het temperatuurverschil kan dit gaan borrelen en spatten, wees voorzichtig.

♡ SNELLE EN MAKKELIJKE OPTIE: Wil je een makkelijkere optie zonder karemelliseren: gebruik dan 1/2 cup donkerbruine suiker en voeg meteen al het water en sap toe en warm het samen op tot de suiker is opgelost (niet laten koken; en goed blijven roeren).

2. Voeg alle specerijen en de citrusschillen toe en roer goed door elkaar. Verhit terug 10 minuten op een laag vuur en blijf goed roeren. Haal nadien van het vuur.

3. Giet de siroop door een fijn zeefje en bewaar afgesloten in de koelkast (max. 2 weken).

🥤 Doe veel ijsblokjes in een glas en giet daarover wat van de cola siroop. Werk af met bruiswater, roer door elkaar en enjoy!

Ga jij deze homemade cola eens testen? Laat me zeker weten wat je ervan vond!

Liefs,

Lisa

Maak je dit of een ander Nom Eat recept? Deel het zeker op social media en tag me met @nom.eat. Dat maakt me superblij!