Gebakken vijgen met geitenkaas

Gebakken vijgen met geitenkaas zijn overheerlijk en een ideale side dish of hapje voor bij de apero. Je kan het eigenlijk maken met de kaas die je wil, ik testte al geitenkaas en feta en vond de geitenkaas het lekkerste. Ook een vegan optie kan perfect met het recept voor "geitenkaas" dat je vindt in ons kookboek.

Hoe maak je gebakken vijgen met geitenkaas?

Ingrediënten

(voor 2 als hoofdgerecht in combinatie met een salade - voor 4 als side dish/apero)

• 130 g geitenkaas (kan ook met feta) (vegan*)

• 6 verse rijpe vijgen

• verse groene kruiden en blaadjes (bv. jonge groene lavendelblaadjes, rozemarijn, tijm, salie...)

• klein beetje agavesiroop

• beetje olijfolie

• zwarte peper en zout

**voor vegan 'geitenkaas' vind je een heeeel goei en makkelijk recept in mijn kookboek Vegan Klassiekers

Bereiding:

1. Verwarm de airfryer voor (of de oven op 180°C).

2. Leg de geitenkaas in het midden van een ovenbestendig schaaltje.

3. Was de vijgen en snij ze bovenaan open met een kruisvorm (maar niet helemaal tot onder zodat ze nog aan elkaar hangen). Schik ze naast/rond de kaas.

4. Verdeel de groene kruiden erover.

5. Besprenkel met wat olijfolie, agavesiroop, zwarte peper en zout.

6. Bak 10 min. in de airfryer op 180°C of 20-25 min. in de oven op 180°C (hou goed in het oog want dit verschilt voor elke oven).

Serveer met getoast brood of crackers als apero of als side dish, of zoals wij deden men een grote vullende salade als hoofdgerecht.

Enjoy!

Liefs,

Lisa

Maak je dit of een ander Nom Eat recept? Deel het zeker op social media en tag me met @nom.eat. Dat maakt me superblij!